Силиконовый коврик

Силапен кладется на поддон и сверху на него выкладывается будущая выпечка. Силикон, входящий в состав материала, обладает хорошими антиадгезионными свойствами и обеспечивает прекрасный съем и отлипание даже подгоревших изделий, что позволяет полностью отказаться от применения масла для смазывания поддонов. Более того, за счет хорошей теплопроводности, Силапен значительно снижает само подгорание низа изделий, обеспечивая более равномерное пропекание выпечки.

Материал прекрасно работает при изготовлении черного и белого хлеба, бисквитов, сухарей и баранок, а также другой кондитерской продукции.

Благодаря отсутствию адгезии (прилипания), Силапен  можно использовать для замеса теста или замораживания полуфабрикатов. Широкий диапазон рабочих температур (от -40 C до +260 C, с кратковременным увеличением до + 315 C) позволяет применять его не только в печах, но и в морозильных камерах для предотвращения примерзания изделий и продуктов.

Использование в Силапене  марки В специальной высококачественной стеклоткани и силиконового полимера с повышенной термостойкостью позволило достичь гарантированного срока службы свыше 2000 циклов. Многоразовое применение Силапена  выгодно отличает его от одноразовой пергаментной бумаги. Антипригарный силиконовый материал имеет преимущества и перед стеклотканью со фторопластовым («тефлоновым») покрытием, т.к. отличается большей термической устойчивостью и в отличие от него не выделяет при температурах выше +220°C вредных летучих веществ.

Толщина материала всего 0,3-0,35 мм, а ширина – 127 см.

Материал выпускается в рулонах, длиной 50 м, и снабжен защитной полиэтиленовой пленкой, которая легко удаляется перед применением. По желанию клиента материал может быть предварительно нарезан по необходимым размерам для укладки на поддоны.

Для закрепления Силапена  на хлебопекарном оборудовании можно использовать термостойкий клей-герметик Пентэласт -1130.